İçli Köfte

İçli Köfte

ratings_users: 0

ratings_score: 0

ratings_average: 0

Et Yemekleri

08 Ocak 2019

ekledi.

Yorum Yaz

84 kez incelendi.

reklam

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç Malzemesi ;

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 3 adet orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Tuz
  • 1 tutam maydanoz
  • Yarım çay bardağı kırılmış ceviz içi

Dış İçin ;

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz (göz kararı)

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım.
  2. Bunun için bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
  3. Daha sonra kıymayı ilave ederek kıymamızı kavuralım kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim.
  4. Güzelce karıştırıp karıştırıp 1 kaç dakika daha pişirelim.
  5. Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım soğumaya bırakalım içli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
  6. Üzerine kaynar suyu döküp Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 -15 dakika bekletelim.
  7. Yumuşayan bulgura un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
  8. Yoğurma sırasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurup elinizi ıslatabilirsiniz.
  9. Hamurumuz hazır olduktan sonra mandalinadan küçük yuvarlaklar alıp su yardımı ile parmağınızla döndere döndere içini açalım ortasına bol olacak şekilde iç harcımızdan koyalım ve kapatalım.
  10. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayalım (24-25 adet çıkıyor) hazırladıktan sonra bol kızgın yağda kızartalım daha sonra sıcak sıcak servis yapalım.
    Afiyet olsun.
    PÜF NOKTASI;
    İçli köfte Hamurunuzu yoğururken ve şekillendirirken bir kap içine su bulunduralım)